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作为物质形态的酒是人类无意中的一个发现，因为其独特的诱人芳香，金门高粱酒专卖，让人生生不息地加以追求与改良。据说黑猩猩就喜欢饮酒，猎人们事先把酒坛放在森林中，待猩猩们喝得酩酊大醉时，然后手到擒来，不费吹灰之力。

酒的甘醇芳香极大地刺激了人类的感官与思维，金门高粱酒，喝了酒以后，人类的主观感觉会发生奇妙的变化，如思维敏捷、兴奋、话多等，从这个意义上讲，饮酒对人类思维、语言的形成有重要作用，金门高粱酒哪种好，而对酒的这种作用却忽视了。

兼香型白酒浓酱结合较好，大都还是两步法生产的，分型生产、分型勾调是一条科学的路子。因为分型生产浓香型和酱香型酒生产工艺较为成熟完善，可操作性强。香型融合的创新型白酒探索成效可喜，品质不错，个性也较鲜明，特别是几个低度、中度酒。

明水八二三酒业讲述：在逆境中，金门高粱酒微何能一枝独秀？受一系列政策的冲击，金门高粱酒的销量确实受到一定影响。

在业界一片哀嚎的时候，台湾金门高粱酒厂及时反思立即做出战略调整，开始在市场上大展拳脚。打通销售通路、扩大影响力、降低容量，缩减中间环节直接让利消费者，正是因为对金门高粱酒品牌、品质的拥护与坚持，在积极配合公司策略，明水八二三的销量不减反增。

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“两岸有多远，一杯酒的距离而已”，随着两岸交流的日益频繁，作为台湾白酒的金门高粱酒就像连接两岸文化的桥梁一样，情系着海峡两岸的人民。今天，就让我们为两岸和平举杯，共饮这一杯金门高粱酒。